通常講座
食事を楽しむマナー講座
箸や器の扱い方から、季節の暦や旬の知識まで。実際の会食を通して学ぶ、いつもの講座です。和食レストラン「羽衣」のほか、懐石料亭「花がすみ」でも承ります（お料理の内容が変わり、40名様まで対応可能です）。
参加希望の登録・日程のご相談
Information
現在、決まった開催日は設けておりません。ご希望の日程・ご人数にあわせて開催いたします。お一人様・お二人様は「参加希望のご登録」を承り、日程が決まり次第ご案内いたします。詳しくは開催までの流れをご覧ください。
Courses
講座のご案内
決まった開催日は設けておりません。ご希望の時期・ご人数をお知らせいただき、会場の空き状況を確認のうえ、日程を決めてまいります。お一人様でも、同じ時期をご希望の方がお集まりになり次第、候補日をご案内いたします。
初開催・特別講座
着物マナー特別講座
着物を着用した状態での立ち居振る舞いや所作に特化した特別講座です。日本料理食卓作法のマスター認定講師で、日本料理の接客サービスの著書をお持ちの三谷柚紀子先生を特別講師にお迎えいたします。着物での立ち居振る舞いは、日本舞踊の師範でもある先生ならではの内容です。和食の会は懐石料亭「花がすみ」、着物で洋食の席に臨む場面を想定した会はダイニング「ドゥ ミル」で開催いたします。
着物でのご参加は条件ではございません。これから着物を着る機会にそなえて、洋服のままご参加いただくこともできます。男性の方もお気軽にどうぞ。
新設・予約制
洋食マナー講座
実際にフランス料理を召し上がりながら、西洋料理のマナーの基本をしっかり学べる講座です。西洋料理テーブルマナーの認定講師が担当いたします。
参加希望の登録・日程のご相談Flow
開催までの流れ
ご希望の日程がお決まりの方も、まだ未定の方も、同じフォームから承ります。
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ご希望をお知らせください
ご希望の時期、曜日・時間帯、ご人数をお問い合わせフォームよりお送りください。日程がお決まりでない場合も、「この時期に参加したい」というご希望だけで構いません。
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候補日のご案内
会場の空き状況を確認し、1週間以内に候補日をご案内いたします。お一人様・お二人様の場合は、同じ時期をご希望の方がおそろいになり次第のご案内となります（最少催行人数：羽衣5名様、花がすみ・着物マナー特別講座10名様、ドゥ ミル8名様）。
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日程の確定・お支払い
日程が決まりましたら、お支払い方法をご案内いたします。ご入金の確認をもって、お申し込み完了となります。
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当日
会場にてお待ちしております。アレルギーや苦手な食材がございましたら、開催日の7日前までにお知らせください。アレルギーへの対応は、原則として特定原材料9品目（えび・カシューナッツ・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとなります。詳しくはキャンセルポリシーをご覧ください。
※ お一人様でのご登録は、お待ちいただく期間が生じます。ご希望の時期に人数がそろわなかった場合は、あらためてご相談させていただきます。登録の時点では、料金は一切発生いたしません。
About
講座について
「食事を楽しむマナー講座」は、和食レストランの個室を会場に、実際の会食を通してテーブルマナーを身につける実践型の講座です。
普段はなかなか訪れる機会のない、特別感のある施設でのお食事。堅苦しい作法の暗記ではなく、「楽しく食事をすること」を軸に、箸や器の扱い方、会食時の姿勢といった所作から、日本の暦・旬・二十四節気といった知識まで、季節ごとに異なるテーマで学んでいただけます。
就職活動を控えた学生の方、採用担当者の方、外国人の方との会食を控えている方はもちろん、日々の食事をより豊かに楽しみたい方まで、幅広くご参加いただいています。和食の講座に加え、2026年9月からは洋食のテーブルマナーを学ぶ講座も承ります。着物でご参加いただく特別講座もご用意していますので、お気軽にご相談ください。
学べること
- 箸・お椀の正しい持ち方と扱い方
- 天麩羅や茶碗蒸しなど、迷いやすい料理の食べ方
- 会食時の所作・不作法について
- 六曜・二十四節気など、季節にまつわる知識
- 日本の文化・歴史にまつわる話
多彩なゲスト講師をお招きし、異なる視点からのお話もお楽しみいただけます。テキストの配布もございます。
Instructor
講師紹介
主催・講師
たしろ とものり
田代 友則
本講座の主催・講師を務めています。季節の暦や旬の知識、日本の文化的背景を交えながら、堅苦しくなく実践的にテーブルマナーをお伝えすることを大切にしています。
もともとは宴会サービスの現場で、長く経験を積んできました。その中で、皇族の方々や各界の要人をお迎えする席で、サービスを担当したこともあります。講師としての活動は10年以上になります。和食・洋食の双方で認定を受けているため、どちらの作法もお伝えできます。
様々な分野のゲスト講師もお招きし、講師自身も新たな視点を学びながら講座を続けています。
資格
- 1級レストランサービス技能士厚生労働大臣が実施する国家検定
- HRSテーブルマナーマスター一般社団法人 日本ホテル・レストランサービス技能協会
- HRS日本料理食卓作法 認定講師
- HRS西洋料理テーブルマナー 認定講師
着物マナー特別講座 特別講師
みたに ゆきこ
三谷 柚紀子
1985年、日本料理店「ざくろ」（日本橋室町）にてサービスの道へ。会席「くねん坊」（渋谷）、懐石「胡蝶」（有楽町）、かに料理「江島」（銀座）を経て、1990年プリンスホテルに入社。横浜プリンスホテル、料亭「有栖川清水」、赤坂プリンスホテルに勤務し、皇族方をはじめ、内閣総理大臣、政財界・各界要人の接遇を数多く経験されました。
2004年の退社後は、日本料理のサービス・マナーの講師として活動されています。
資格
- HRS日本料理食卓作法 マスター認定講師一般社団法人 日本ホテル・レストランサービス技能協会
- 和食検定1級 和食マスターインストラクター一般財団法人 日本ホテル教育センター
- 日本舞踊 花柳流 専門部（師範）
- 長唄 杵屋勝三郎派 名取
- 茶道 裏千家
著書
『日本料理の接客サービス サービススタッフの仕事』（旭屋出版）
着物の着方・歩き方から、和室での作法、席のしつらえ、料理の提供、言葉遣いまでを扱った一冊です。
講座の進め方
和食の会は、三谷先生に日本料理の所作と着物での立ち居振る舞いをお話しいただきます。
洋食の会は、洋食のテーブルマナーを田代が、着物ならではの注意点を三谷先生が担当いたします。和と洋、それぞれの専門を持つ二人で進める構成です。
Voice
受講者の声
★★★★★
とても勉強になりました！
日本の暦や旬についてお話を聞いたあと、実際に食事をしながらテーブルマナーを学ぶ形でした。お箸とお椀を持つタイミングや方法など、普段教わる機会がない事ですが、上品な所作を学ぶことができました。
★★★★★
お勉強になりました
季節のお話からの入り方がとても聞きやすく、少し難しい部分でもわかりやすい説明でした。天麩羅の食べ方、茶碗蒸しの食べ方など改めてきちんと聞いてから実践できてよかったです。個室の雰囲気も良く、居心地よく過ごせました。
★★★★★
和食レストランの個室でテーブルマナー
和食の基本のマナーを学び、実践しながら楽しくお食事ができました。質問もしやすい雰囲気で、季節の話、歴史の話、先生の知識を浴びながら美味しいご飯をいただく贅沢な時間でした。
★★★★★
4月14日のマナー講座
六曜や二十四節気など知らなかったことを知れて、とても勉強になりました。美味しいお食事を食べながら、楽しく学ぶことができたのがとてもよかったです。
口コミはエキテンにも多数掲載しています。
Price
料金・定員
| 受講料 | 「羽衣」8,000円〜 ／ 「花がすみ」15,000円〜※会場・お料理の内容により変動いたします |
|---|---|
| 開催日程 | 決まった開催日は設けておりません。ご希望の時期・ご人数にあわせて承ります（開催までの流れ） |
| 定員 | 「羽衣」16名まで ／ 「花がすみ」10〜40名様 |
| 持ち物 | 特にございません（配布テキストをお渡しします） |
| 出張対応 | 東京都内であれば出張対応も可能です |
| 着物マナー特別講座 | 18,000円〜 ※10名様〜・和食の会は「花がすみ」、洋食の会は「ドゥ ミル」にて開催・着物でなくてもご参加いただけます・次回は2027年2月上旬を予定しております |
| 洋食マナー講座 | 15,000円〜 ※8〜20名様・ご希望の日程で承ります |
Access
アクセス・開催場所
和食の講座は明治記念館、洋食の講座は東京ドームホテルにて開催しております。
明治記念館
東京都港区元赤坂2-2-23
JR中央・総武線「信濃町」駅より徒歩約5分
和食レストラン「羽衣」
通常講座の会場です。個室にて、最大16名様まで承ります（8,000円〜・5名様から）。
懐石料亭「花がすみ」
完全個室の懐石料亭です。通常講座を10〜40名様の規模で承るほか（15,000円〜）、着物マナー特別講座の「和食の会」の会場としても使用いたします。
東京ドームホテル
東京都文京区後楽1-3-61
JR中央・総武線「水道橋」駅より徒歩約2分
6F ダイニング「ドゥ ミル」
洋食マナー講座、および着物マナー特別講座の「洋食の会」の会場です。落ち着いた個室にて、実際のフランス料理のコースとともに学んでいただきます。個室の定員は20名様までとなります。
いずれの講座も、開催前に会場の詳細を改めてご案内いたします。
FAQ
よくある質問
初めてでも参加できますか？
はい、初めての方も安心してご参加いただけます。基本的な所作から丁寧にご案内します。
一人での参加は可能ですか？
お一人での参加も歓迎しています。初対面の方同士でも安心して過ごせる雰囲気づくりを心がけています。
服装の指定はありますか？
通常講座では特別な指定はございませんが、会食にふさわしい、清潔感のある服装でお越しください。「着物マナー特別講座」も、着物でのご参加は条件ではございません。洋服の方、男性の方もご参加いただけます。
どのような方が参加されていますか？
就職活動を控えた学生の方、採用担当者の方、外国人との会食を控えている方から、日々の食事をより楽しみたい一般の方まで、幅広い方にご参加いただいています。
洋食のテーブルマナーにも対応していますか？
はい。「洋食マナー講座」を8〜20名様で承っております（ご希望の日程にあわせて開催いたします）。着物マナー特別講座でも、洋食の会食で通用する所作を学べます。
着物マナー特別講座について教えてください
着物を着用した状態での立ち居振る舞いや所作に特化した特別講座です。和食の会は明治記念館の懐石料亭「花がすみ」、着物で洋食の席に臨む場面を想定した会は東京ドームホテル ダイニング「ドゥ ミル」で開催いたします。お料理も通常講座より上質なものをご用意します。10名様以上でのお申し込みのほか、お一人様の参加希望のご登録も承っております。
学校・法人からの依頼は可能ですか？
可能です。学校法人・企業向けの研修としての導入についても承っておりますので、お問い合わせフォームよりご相談ください。
キャンセルについて教えてください
キャンセル料の区切りは会場ごとに異なります。明治記念館で開催する講座は開催日の4日前まで、東京ドームホテル「ドゥ ミル」で開催する講座は8日前まで、全額をご返金いたします。詳しくはキャンセルポリシーをご覧ください。
法人・学校法人の方へ
研修や特別授業としての導入も承っております。40名様までの実践形式から、人数制限なしの分割実施まで、規模に応じてご提案いたします。
Contact
お問い合わせ・お申し込み
講座に関するご質問・参加希望のご登録は、下記フォームまたはエキテンのメッセージ機能からお気軽にご連絡ください。ご登録の時点では、料金は発生いたしません。
講座や日程の選択をせずに、ご質問やご意見をお送りいただけます。
メールでのお問い合わせ：tanoshiku.syokuji@gmail.com